Risotto Zucchine, Salsiccia e Zafferano
Ingredienti (per 4 persone)
Riso
(320 GR) CARNAROLI
Zucchine
(4) PICCOLE
Salsicce
(4) FRESCHE
Zafferano
(1) BUSTINA
Brodo vegetale
(Q.B) VEGETALE
Preparazione
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1
LAVARE, PULIRE E TAGLIARE A DADINI PICCOLI LE ZUCCHINE. METTERLE IN PADELLA ANTIADERENTE CON UN FILO D'OLIO D'OLIVA, FAR CUOCERE PER 1O MINUTI CIRCA A FUOCO BASSO E AGGIUSTARE DI SALE.
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2
SBRICIOLARE LE SALSICCE E AGGIUNGERLE ALLE ZUCCHINE, FAR CUOCERE ASSIEME PER ALTRI 5 MINUTI CIRCA
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3
VERSARE IL RISO E PORTARE A COTTURA AGGIUNGENDO IL BRODO VEGETALE (PREPARATO CON DADO VEGETALE) MAN MANO CHE SERVE
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4
A PIACERE SPOLVERARE CON DEL PARMIGIANO GRATTUGIATO E ULTIMARE AGGIUNGENDO LA BUSTINA DI ZAFFERANO
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5
Parola di Chef
Francesca
MESCOLARE IL RISO GIRANDO SEMPRE NELLO STESSO SENSO (IN SENSO ORARIO) E NON SALARE ECCESIVAMENTE IN QUANTO LA SALSICCIA E' GIA' SAPORITA