Risotto Zucchine, Salsiccia e Zafferano

Francesca – Borgo Massano (PU)
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Portata Primo
Preparazione 40 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Riso (320 GR) CARNAROLI
Zucchine (4) PICCOLE
Salsicce (4) FRESCHE
Zafferano (1) BUSTINA
Brodo vegetale (Q.B) VEGETALE

Preparazione

  • 1

    LAVARE, PULIRE E TAGLIARE A DADINI PICCOLI LE ZUCCHINE. METTERLE IN PADELLA ANTIADERENTE CON UN FILO D'OLIO D'OLIVA, FAR CUOCERE PER 1O MINUTI CIRCA A FUOCO BASSO E AGGIUSTARE DI SALE.

  • 2

    SBRICIOLARE LE SALSICCE E AGGIUNGERLE ALLE ZUCCHINE, FAR CUOCERE ASSIEME PER ALTRI 5 MINUTI CIRCA

  • 3

    VERSARE IL RISO E PORTARE A COTTURA AGGIUNGENDO IL BRODO VEGETALE (PREPARATO CON DADO VEGETALE) MAN MANO CHE SERVE

  • 4

    A PIACERE SPOLVERARE CON DEL PARMIGIANO GRATTUGIATO E ULTIMARE AGGIUNGENDO LA BUSTINA DI ZAFFERANO

  • 5

Parola di Chef

Francesca

MESCOLARE IL RISO GIRANDO SEMPRE NELLO STESSO SENSO (IN SENSO ORARIO) E NON SALARE ECCESIVAMENTE IN QUANTO LA SALSICCIA E' GIA' SAPORITA