Risotto Rosato
Ti piace questa ricetta?
Lascia un mi piace, condividi la ricetta e
Aiutala a vincere!
Ingredienti (per 4 persone)
Riso
(360g) per risotto
Salmone
(200g) affumicato
Mascarpone
(200g) fresco
Burro
(50g)
Erba cipollina
(qb)
Dado
(1) vegetale
Preparazione
-
1
Tagliare la cipolla a dadini. Prendere metà cipolla e soffriggere il salmone. Spolverare con un po di erba cipollina. Scaldare il dado vegetale con l'acqua. Quando viene portatao a bollore, abbassare la fiamma per tenerlo caldo. Soffriggere la cipolla con un po' di burro e quando sarà ben dorata a ggiungere il riso. Mescolare per un minuto e aggiungere piano piano il brodo caldo. Mescolare fino a cottuta ultimata. Aggiungere il salmone, il mascarpone e mantecare con un po' di burro. Servire ben caldo.
Parola di Chef
Adele
A piacere si può aggiungere una spolverata di parmigiano.