Risotto con gli Odori

Cristina – Cesenatico (FC)
Portata Primo
Preparazione 45 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Carote (200 GR)
Sedano (150 GR)
Cipolla (200 GR)
Riso (350 GR)
Uovo (1)
Parmigiano reggiano (40 GR)
Basilico (2 foglie)

Preparazione

  • 1

    Mettere a bollire tutti gli odori in acqua leggermente salata. Giunti a cottura, frullare tutto e aggiungere il riso. A cottura ultimata, spegnere il fuoco e mantecare prima con l'uovo leggermente battuto e poi con il parmigiano .

Parola di Chef

Cristina

Il risotto non deve risultare troppo asciutto, ma neanche troppo liquido.