Risotto con gli Odori
Ingredienti (per 4 persone)
Carote
(200 GR)
Sedano
(150 GR)
Cipolla
(200 GR)
Riso
(350 GR)
Uovo
(1)
Parmigiano reggiano
(40 GR)
Basilico
(2 foglie)
Preparazione
-
1
Mettere a bollire tutti gli odori in acqua leggermente salata. Giunti a cottura, frullare tutto e aggiungere il riso. A cottura ultimata, spegnere il fuoco e mantecare prima con l'uovo leggermente battuto e poi con il parmigiano .
Parola di Chef
Cristina
Il risotto non deve risultare troppo asciutto, ma neanche troppo liquido.