Risotto allo Spumante e Funghi
Ingredienti (per 3 persone)
Preparazione
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1
Fate imbiondire la cipolla nell'olio ,aggingete i funghi e la salsiccia tagliata grossolanamente e due mestoli di brodo.
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2
Fate cuocere per una ventina di minuti. Aggiungete il riso e lo spumante, fate evaporare a fiamma alta. A questo punto aggingete due mestoli di brodo vegetale e a fiamma bassa fate asciugare il brodo, aggiungetene dell'altro e continuate portando a cottura il riso. Aggiungete il taleggio tagliato a dadini e abbondante parmigiano grattugiato.