Risotto allo Spumante e Funghi

Viviana
Monia – mondavio (PU)
Portata Primo
Preparazione 40 minuti
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Ingredienti (per 3 persone)

Preparazione

  • 1

    Fate imbiondire la cipolla nell'olio ,aggingete i funghi e la salsiccia tagliata grossolanamente e due mestoli di brodo.

  • 2

    Fate cuocere per una ventina di minuti. Aggiungete il riso e lo spumante, fate evaporare a fiamma alta. A questo punto aggingete due mestoli di brodo vegetale e a fiamma bassa fate asciugare il brodo, aggiungetene dell'altro e continuate portando a cottura il riso. Aggiungete il taleggio tagliato a dadini e abbondante parmigiano grattugiato.