Riso Venere con Gamberoni

Preparazione

• 1

  Mettere a cuocere il riso in abbondante acqua salata .

• 2

  In una casseruola fate rosolare l'aglio con olio extra vergine, aggiungere i gamberi sgusciati e privati del nero presente sul dorso e incorporate anche le teste, fate rosolare per qualche secondo, aggiungere il vino e fate sfumare.

• 3

  Aggiungere i pomodorini tagliati in 4, il timo il dragoncello pepe nero metà del prezzemolo e sale,far cuocere per 10' circa con un coperchio a fuoco basso.

• 4

  Togliere il coperchio con una forchetta schiacciare leggermente le teste dei gamberoni per far fuoriuscire il liquido al suo interno, continuare la cottura facendo attenzione a non farlo asciugare.

• 5

  Scolare il riso ( non troppo) togliere 8 gamberoni dalla casseruola, amalgamare il riso con il sughetto ottenuto per qualche minuto, impiattare il riso, decorare con 2 gamberoni e il prezzemolo .