Riso Integrale con Verdure Speziate

rondinevsgrifone@gmail.com
Portata Primo
Preparazione 60 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Riso integrale (300 g)
Zucchine (3)
Melanzana (1)
Patate (4/5)
Cavolfiore (1)
Cipolla di tropea (1)
D'aglio (2 spicchi)
Coriandolo (6 semi)
Cumino (6 semi)
Finocchio (4 semi)
Zenzero in radice (piccole dosi)
Curcuma in radice (piccole dosi)
Peperoncino
Garam masala (una spolverata)
Origano (spolverata)
Basilico (spolverata)
Noce moscata (spolverata)
Pepe nero (4 semi)
Olio extravergine d'oliva (2 cucchiai)
Sale marino integrale o sale nero dell'himalaya (2 cucchiaini)
Pomodorini ciliegina (4)
Carote (3)

Preparazione

  • 1

    Sbucciare le patate e farle bollire per una trentina di minuti nel frattempo tagliare la cipolla e farla rosolare nell'olio e mettere l'acqua per il riso a bollire. Dopo un paio di minuti aggiungere i pomodorini tagliati in fettine sottili. Successivamente aggiungere piccole dosi di curcuma e zenzero in radice e i 2 spicchi d'aglio; tutti e 3 gli ingredienti tagliati finemente. Lasciar rosolare un altro minuto e buttare una spolverata di garam masala, noce moscata il peperoncino e i semi di finocchio, cumino, coriandolo e pepe nero. Attendere pochi minuti e buttare zucchine e carote. Passati 7/8 minuti aggiungere la melanzana e successivamente dopo 5 minuti aggiungere il cavolfiore. Ci vorranno circa 40 minuti per le verdure; quando manca poco alla completa cottura delle verdure, scolare le patate e aggiungere nella padella delle verdure aggiungendo origano, basilico e sale. Più o meno saranno pochi minuti di cottura ed infine scolare il riso e buttarlo per un paio di minuti nella padella con le verdure. La ricetta è pronta !

Parola di Chef

rondinevsgrifone@gmail.com

La ricetta completa comprende preparare una specie di piadine/pane azzimo con acqua, farina integrale, sale marino integrale o sale nero dell'Himalaya con qualche erba aromatica come rosmarino, timo etc da mangiare con riso e verdure !