Riso con Neve e Funghi

Preparazione

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  Metti a bagno i funghi secchi per circa 45 minuti, nel frattempo puoi far bollire acqua con sale grosso, prepara la mozzarella tagliandola a piccolissimi cubetti, prepara un tegame dove con olio di oliva extravergine salterai aglio, i funghi lavali bene sotto acqua corrente poi tagliali a piccoli pezzi non uguali, appena pronti cuocili nel tegame con olio ed aglio aggiungi brodo ed assaggia dopo aver aggiunto sale fino e pepe nero.Appena l' acqua bollente cuoci a vapore il riso al dente, preparata una padella dove verserai i funghi pronti scola il riso aggiungilo ed infine concludi con una nevicata di mozzarella, salta in padella per amalgamare il tutto, ...ci siamo a tavola e buon.appettito!