Riso con le Rape Rosse
Ingredienti (per 4 persone)
Riso
(150 gr.)
Rape rosse precotte
(500 gr.)
Patate
(2 (piccole))
Cipolla
(1)
Prezzemolo
(1 ciuffo)
Brodo di carne
(2 l.)
Parmigiano grattugiato
(q.b.)
Burro
(q.b.)
Sale
(q.b.)
Aglio
(1 spicchiotri)
Preparazione
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Tritare finemente cipolla e aglio e farli ammorbidire in una casseruola con una noce di burro. Unire le patate sbucciate e tagliate a dadini. Lasciare insaporire e versare il brodo caldo. Sbucciare a affettare finemente le rape e unirle alla minestra. Quindici minuti prima di servire versare il riso e regolare di sale. Spegnere il fuoco, condire con un giro di olio, prezzemolo tritato finemente e formaggio grattugiato. Coprire e attendere qualche minuto prima di portare in tavola.