Quadrucci con le Seppie
Ingredienti (per 4 persone)
Seppie
(400 gr)
Quadrucci
(250 gr) all'uovo
Aglio
(2 spicchi)
Olio extra vergine d'oliva
(qb)
Brodo di pesce
(qb)
Cipolla
(1 n)
Concentrato di pomodoro
(qb)
Prezzemolo tritato
(qb)
Preparazione
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1
Tagliare le seppie a dadini
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2
fare imbiondire in un tegame gli spicchi di aglio interi, che andranno poi tolti, rosolare la cipolla tritata e aggiungere i dadini di seppia
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3
aggiungere brodo di pesce, poco concentrato di pomodoro e lasciare sobbollire dolcemente per circa un'ora e mezzo.
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4
cuocervi i quadrucci di pasta all'uovo, spolverizzare con prezzemolo e servire il piatto caldo.