Quadrettini con la Seppia
Ingredienti (per 4 persone)
Farina 00
(300)
Uova
(3)
Seppie pulite
(500)
Pomodori maturi
(3)
Olio
(1/2 bicchiere)
Aglio
(1 spicchio)
Prezzemolo
(Un ciuffo)
Sale e pepe
(Q b)
Preparazione
-
1
Impastare farina e uova, facendo una bella sfoglia... Asciugare e tagliare i quadrettini
-
2
In un tegame capiente rosolare l'aglio tritato con olio d'oliva, unire le seppie tagliate a dadini, i pomodori tagliati a dadini e 3 bicchieri d'acqua. Fare bollire per 1 ora lentamente poi cuocere i quadrettini in questo brodo, spolverare con prezzemolo tritato.
Parola di Chef
Cinzia
La ricetta delle nonne