Pasta e Fagioli con Sale Dolce e Cozze di Cervia

Preparazione

• 1

  AMMOLATE I FAGIOLI PER UNA NOTTE, POI CUOCETELI PER CIRCA UN'ORA

• 2

  PULITE LE COZZE DI CERVIA E FATELE CUOCERE FINO A QUANDO NON SARANNO APERTE, FILTRATE IL LIQUIDO DI COTTURA E TENETELO A PARTE, CONSEVANDO QUALCHE COZZA PER DECORARE IL PIATTO

• 3

  IN UNA AMPIA CASSERUOLA FATE SOFFRIGGERE L'AGLIO,POI AGGIUNGETE I POMODORINI E DOPO QUALCHE MINUTO AGGIUNGETE I FAGIOLI

• 4

  DOPO CINQUE MINUTI AGGIUGETE IL LIQUIDO DELLE COZZE E MEZZO LITRO DI ACQUA CALDA, PORTATE AD EBOLLIZIONE, QUINDI CALATE LA PASTA

• 5

  A META' COTTURA AGGIUNGETE LE COZZE E MESCOLATE LASCIANDO TERMINARE LA COTTURA

• 6

  SPEGNETE LA FIAMMA ED AGGIUNGETE PEPERONCINO, PREZZEMOLO TRITATO, E AGGIUSTATE CON IL SALE DOLCE DI CERVIA

• 7

  SERVITE IL PIATTO GUARNENDO CON LE COZZE TENUTE A PARTE E PREZZEMOLO FRESCO