Porcospino

Preparazione

• 1

  Immergere le mandorle nell'acqua bollente per un minuto circa, per poi sbucciarle. Tagliatele verticalmente e tostatele in padella (le mandorle servono come decorazione, andranno a ricreare gli aculei del porcospino)

• 2

  Unire il burro con lo zucchero a velo e con i rossi d'uovo. Montare fino a che non diventa un composto abbastanza fine. Aggiungere man mano le tazzine di caffè ristretto Far riposare in frigo per 15 minuti

• 3

  Bagnare i savoiardi nel caffè e preparare il primo strato del dolce all'interno di un vassoio (meglio se ovale). Ricoprire il primo strato di savoiardi con la crema di burro. Procedere con gli strati fino all'esaurimento della crema ricreando la forma del porcospino

• 4

  posizionare gli spini di mandorle verticalmente sul corpo del porcospino Abbellirlo ricreando gli occhi e il naso con i chicchi di caffè e le zampette con i gianduiotti