Polpettine di Sardoncini su Crema di Fave

Preparazione

• 1

  Lavate, squamate e togliete le lische alle alici. Tritatele, ma non troppo finemente.

  
• 2

  Aggiungete il pane, il prezzemolo e le uova.

  
• 3

  Formate delle palline e passatele nella farina.

  
• 4

  Friggete le polpettine in olio di semi di arachide.

  
• 5

  Cuocete le fave in acqua bollente, scolatele e passatele nel cutter a immersione: condite la salsa di fave con sale e pepe.

  
• 6

  Impiattate le polpettine su un letto di salsa e servite.