Polpette Piccanti di Sarde
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Ingredienti (per 4 persone)
Sarde
(600g)
Pecorino fresco
(50g)
Latte
(1 cucchiaio)
Pangrattato
(30g)
Farina
(50g)
Origano
(1 cucchiaio)
Peperoncino piccante
(1)
Aglio
(2 spicchi)
Olio evo
(q.b.)
Prezzemolo
(q.b.)
Preparazione
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1
Pulire le sarde, asciugarle e tritarle finemente.
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2
Grattugiare il pecorino.
-
3
Ammorbidire il pangrattato nel latte.
-
4
Tritare il peperoncino.
-
5
Riunire tutto in una ciotola, aggiungere l'origano e il sale. Impastare con le mani bagnate e formare delle polpette di medie dimensioni.
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6
Passarle nella farina e disporle in una teglia con carta forno. Cuocere 30 minuti a 180 gradi.
-
7
Per la salsa di accompagnamento: far sobbollire a bagnomaria l'aglio con l'olio, il prezzemolo e 3 cucchiai di acqua salata per 15 minuti. Filtrare e servire insieme alle polpette.