Polpette di Ricotta con Curcuma e Semi di Papavero
Ingredienti (per 2 persone)
Ricotta
(250 gr)
Curcuma
(1 cucchiaino) polvere
Parmigiano
(6 cucchiai) grattugiato
Maizena
(2 cucchiai)
Pepe
(2 grattate)
Semi di papavero
(2 cucchiai)
Olio extra vergine oliva
(q.b.)
Sale
(q.b.)
Pomodorini
(20)
Timo fresco
(2 rametti)
Preparazione
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versa in una ciotola la ricotta, la curcuma, la maizena, il parmigiano, il sale, il pepe e 1 cucchiaio di olio. mescola bene e fai riposare per 15 minuti in frigorifero. forma delle polpette grandi come una noce e appoggiale su una teglia da forno coperta con tappetino o carta forno. aggiungi un filo di olio e un pizzico di semi di papavero sopra ogni polpetta. cuoci per 15-20 minuti a 200 gradi. servi le polpette calde insieme ad una insalata di pomodorini conditi con olio, sale, foglioline di timo fresco.
Parola di Chef
Bettinaincucina.com
Se vuoi rendere le polpette più golose e saporite puoi aggiungere all’impasto 50 gr. di gorgonzola e sostituire metà del parmigiano con del pecorino.