Polpette di Melanzane del Nonno
Ingredienti (per 4 persone)
Melanzane
(2/3) Meglio se piccole
Pangrattato
(Q.b.) A occhio
Uovo
(1)
Passata di pomodoro
(1cucchiaio)
Mozzarella
(1)
Basilico
(2 foglie)
Sale
(Qb)
Pepe
(Qb)
Preparazione
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1
Taglia a cubetti le melanzane precedentemente lavate
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2
Metterle a lessare
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3
Strizzare la polpa e amalgamare con pangrattato e uovo
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4
Unisci il basilico sminuzzato e unisci il passato di pomodoro
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5
Aggiusta la consistenza con eventuale aggiunta di pangrattato o pomodoro
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6
Unisci sale, pepe e forma delle polpette
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7
Metti all’interno la mozzarella e mettile in forno in una teglia oleata.
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8
Il forno deve essere già caldo a 180 gradi e fai cuocere per 20 minuti. Alla fine fai dorare la superficie
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9
Gustare le polpette calde e filanti
Parola di Chef
Elena
Sono le mie maddelaines di proust… ottime e piaceranno anche ai bambini… per un’alimentazione sana e sostenibile