Polpette con i Piselli
Ingredienti (per 4 persone)
Carne di manzo macinata
(350 gr.)
Ricotta
(100 gr.)
Uovo
(1)
Pane grattugiato
(qb)
Parmiggiano grattugiato
(50 gr.)
Prezzemolo, sale, noce moscata
(qb)
Cipolla
(1)
Sugo di pomodoro
(1 barattolo)
Piselli
(1 scatola di 300 gr.)
Preparazione
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tagliare finemente la cipolla farla imbiondire un attimo con l'olio extra vergine di oliva, mettere i piselli e il sugo di pomodoro e lasciare cucinare per circa venti minuti. nel frattempo impastare la carne macinata, con l'uovo, la ricotta, il pane grattugiato e il parmiggiano reggiano, aggiustare di sale e mettere prezzemolo e noce moscata, formare delle palline della grandezza di una noce che andrete a mettere direttamente nel sugo di piselli, lasciare cucinare ancora una decina di minuti
Parola di Chef
Donatella
Se l'impasto dovesse risultare un pò duro si può ammorbire aggiungendo un goccio di latte.