Polpetine di Carne Ripiene con Uova di Quaglia

Preparazione

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  Sbollentate le uova di quaglia finché diventano sode, poi sgusciatele. Preparate un composto omogeneo di carne aggiungendo: la carne, il pangrattato, la cipolla tritata finemente, i spicchi d’aglio schiacciati e le uova. Dopo aver fatto questo non rimane che preparare le polpette inserendo al centro di ciascuna un uovo di quaglia, poi chiudetele bene. In una padella scaldate a fiamma media olio di semi (in abbondanza) friggete le polpette fino a che non sono ben dorate. Dopo la cottura scolate le polpette su carta assorbente da cucina. Si servono calde (con purea di patate, come secondo) o fredde (come antipasto). Bon apetit!