Pollo alla Campagnola (fagioli e Patate)

Massimiliano – Napoli (NA)
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Pollo alla Campagnola (fagioli e Patate)
Portata Secondo
Preparazione 30 minuti
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Ingredienti (per 2 persone)

4 fuselli di pollo
1 sedano
1 carota
1 cipolla
2 patate medie
250 gr fagioli rossi in barattolo
250 gr polpa di pomodoro
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe
1 noce di burro
Rosmarino fresco
1 bicchiere di vino bianco

Preparazione

  • 1

    Sbucciate le patate tagliatele a meta' e mettetele in acqua a bollire per 3 minuti,e subito dopo tagliatele a tocchetti.Tritate il sedano, la carota e la cipolla finemente e fatele appassire in una padella larga insieme all'olio di oliva e al burro. Dopo unite le patate aggiungete il rosmarino e fate insaporire per 5 minuti. Aggiungete il vino bianco e i fagioli e fate insaporire. Dopo pochi minuti unite i fuselli di pollo. Fate insaporire il pollo aggiungendo la polpa di pomodoro e fate restringere il sugo per una 20 di minuti. Aggiustate di sale e pepe. E servite in un bel piatto

Parola di Chef

Massimiliano

La ricetta e' facile, e prevede la cottura di tutti gli ingredienti in un'unica padella, se non quella di aggiungere le patate. Un procedimento pratico. Volendo al posto dei fagioli, potete utilizzare altri legumi come le fave, i piselli. Inoltre questa ricetta puo' essere preparata in anticipo e riscaldata al momento del bisogno