Piadina Romagnola

Ornella – Cesena (FC)
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Piadina Romagnola
Portata Antipasto
Preparazione 40 minuti
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Ingredienti (per 6 persone)

Farina 00 (1kg)
Strutto (130g)
Sale fino (20g)
Zucchero (1 cucchiano)
Vino bianco (50g)
Lievito per ciambella (20g)
Bicarbonato (un pizzico)
Acqua e latte (50%+50%) tiepidi (q.b.) quanto basta per ottenere un impasto morbido

Preparazione

  • 1

    Mettere la farina a fontana, aggiungere tutti gli ingredienti e impastare aggiungendo latte e acqua quanto basta per ottenere un impasto morbido.

  • 2

    Fare delle palline da 180-200g e stenderle col mattarello.

  • 3

    Cuocere su testo con fiamma moderata, non troppo alta, e girando le piadine 2 volte.