Piadina Romagnola
Ingredienti (per 6 persone)
Farina 00
(1kg)
Strutto
(130g)
Sale fino
(20g)
Zucchero
(1 cucchiano)
Vino bianco
(50g)
Lievito per ciambella
(20g)
Bicarbonato
(un pizzico)
Acqua e latte (50%+50%) tiepidi
(q.b.) quanto basta per ottenere un impasto morbido
Preparazione
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1
Mettere la farina a fontana, aggiungere tutti gli ingredienti e impastare aggiungendo latte e acqua quanto basta per ottenere un impasto morbido.
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2
Fare delle palline da 180-200g e stenderle col mattarello.
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3
Cuocere su testo con fiamma moderata, non troppo alta, e girando le piadine 2 volte.