Piadina Integrale
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Ingredienti (per 4 persone)
Farina integrale
(250 g)
Latte scremato
(125 ml)
Olio
(50 g) extravergine d'oliva o di semi
Lievito di birra
(6 g) fresco
Sale
(1/2 cucchiaino)
Pepe nero
(q.b.)
Preparazione
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1
Sciogliere il lievito in un pò di latte tiepido.
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2
Mescolare la farina con il sale, il pepe e l’olio.
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3
Aggiungere il lievito e il resto del latte tiepido un pò alla volta
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4
Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo, mettere a lievitare nel forno spento leggermente riscaldato per almeno due ore.
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5
Terminata la lievitazione, riprendere l’impasto e dividerlo in 5 parti.
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6
Stendere le piadine sottili e cuocerle in padella calda circa un minuto per lato.
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7
Farcire a piacere con salumi, formaggi e verdure.
Parola di Chef
Silvia
La tradizione della piadina romagnola, rivisitata in modo piu' leggero, ricco di fibre e pieno di gusto.