Piada Sfogliata

Preparazione

• 1

  Disporre la farina a fontana ed al centro mettere l'acqua e il sale; lavorare per ottenere un impasto consistente. Dividere l'impasto in palle grandi quanto un pugno quindi stenderle con il mattarello fino ad ottenere dei dischi di 3-4 mm di spessore.

• 2

  Ungere abbondantemente la superficie della piada di olio aiutandosi con il palmo della mano. Arrotolare la piada su se stessa per ottenere un cilindro, poi arrotolarla ulteriormente fino ad ottenere una girandola, a questo punto stenderla con il mattarello . Cuocerla sull'apposita teglia rigirandola più volte.