Ingredienti (per 6 persone)
Preparazione
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sbattere due uova intere da sole in una terrina aggiungere lo zucchero e sbattere ancora. sciogliere il lievito di birra nel latte appena tiepido, unire tutti gli ingredienti tranne l'uvetta e la frutta secca, impastare il tutto e far lievitare per circa due ore. passate le due ore aggiungere all'impasto l'uvetta. stendere l'impasto su una placca con la carta forno, guarnire con la frutta secca e spennellare la superficie con l'uovo sbattuto e un goccio di latte. far lievitare ancora per circa un'ora. far cuocere in forno. per il forno elettrico a 160 gradi per 30 minuti per il forno a gas 200 gradi per venti minuti e poi abbassare a 180 gradi per altri 15 minuti.
Parola di Chef
Le noci devono essere tagliate solo a metà e le mandorle devono essere private della pellicina.