PERA CON SPECK E CREMA DI FORMAGGIO
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Ingredienti (per 4 persone)
Pera
(1) KAISER
Speck
(4 FETTINE) SOTTILI
Squaquerone
(100 GR)
Gorgonzola
(100 GR) DOLCE
Aceto balsamico
(1 BOTTIGLIA) CREMA
Parmigiano
(1 CUCCHIAIO)
Latte
(QB) UN GOCCIO
Preparazione
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1
SBUCCIARE LA PERA E DIVIDERLA IN 4 FETTINE LUNGHE, ARROTOLARE SU OGNUNA UNA FETTINA DI SPECK.
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2
PREPARE UNA CREMA FACENDO BOLLIRE PER QUALCHE ISTANTE IL GORGONZOLA, LO SQUAQUERONE, UN CUCCHIAIO DI PARMIGIANO E UN GOCCIO DI LATTE. FAR ADDENSARE LA CREMINA
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3
METTERE SULLA PIROFILA UNO STRATO DI CREMA DI FORMAGGIO. ADAGIARVI SOPRA I PEZZI DI FERA ARROTOLATA NELLO SPECK. PASSARE IN FORNO CALDO A 200 C° PER 2 MINUTI. TOGLIERE DAL FORNO E AGGIUNGERE LA RIDUZIONE DI ACETO BALSAMICO. SERVIRE SUBITO
Parola di Chef
Monia
SI PUÒ PORTARE IN TAVOLA CON L'AGGIUNTA DI SPICCHI DI PIADINA