Pecorino al Coccio
Ingredienti (per 4 persone)
Pecorino semi-stagionato marchigiano
(360 circa) 90 g a persona
Miele di castagno ( o melata)
(4 cucchiaini abbondanti) 1 a porzione
Pera abbate non troppo matura
(1) 1/4 a porzione
Mandorle tostate a scaglie
(1 manciatina)
Mix di pepi
(Q.b.) Macinato al momento
Preparazione
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1
In 4 fondine di coccio , dividere il pecorino che andrà tagliato a cubetti.
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2
Per ogni fondina, adagiare un quarto di pera a fettine non sbucciate , le scaglie di mandorle, il miele fatto cadere a filo ed una grattatina di pepe.
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3
Cuocere in forno per 10 m. a 150 gradi. fino a quando il formaggio si sarà sciolto.
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4
Servire subito i coccetti , posizionando su piatti singoli (uno a persona) facendo attenzione a non scottarsi. BUON APPETITO.
Parola di Chef
Amelia
La preparazione dovrà essere consumata abbastanza calda per non far rapprendere il formaggio .