Pecorino al Coccio

Amelia – Staffolo (AN)
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Portata Antipasto
Preparazione 15 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Pecorino semi-stagionato marchigiano (360 circa) 90 g a persona
Miele di castagno ( o melata) (4 cucchiaini abbondanti) 1 a porzione
Pera abbate non troppo matura (1) 1/4 a porzione
Mandorle tostate a scaglie (1 manciatina)
Mix di pepi (Q.b.) Macinato al momento

Preparazione

  • 1

    In 4 fondine di coccio , dividere il pecorino che andrà tagliato a cubetti.

  • 2

    Per ogni fondina, adagiare un quarto di pera a fettine non sbucciate , le scaglie di mandorle, il miele fatto cadere a filo ed una grattatina di pepe.

  • 3

    Cuocere in forno per 10 m. a 150 gradi. fino a quando il formaggio si sarà sciolto.

  • 4

    Servire subito i coccetti , posizionando su piatti singoli (uno a persona) facendo attenzione a non scottarsi. BUON APPETITO.

Parola di Chef

Amelia

La preparazione dovrà essere consumata abbastanza calda per non far rapprendere il formaggio .