Pâtes Avec Mère Nature

Pâtes Avec Mère Nature
Portata Primo
Preparazione 30 minuti
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Ingredienti (per 2 persone)

Spaghetti (300 grammi) cosigliati spaghetti medio grandi trafilati al bronzo
Passata di pomodoro (350 grammi) consigliata passata di pomodoro Valfrutta al vapore
Noci (50/60 grammi)
Sedano (2 gambi di sedano)
Basilico fresco (15/20 foglie medio grandi)
Buccia di limone grattugiata (buccia di mezzo limone)
Aglio (2 spicchi di media grandezza)
Olio extravergine di oliva (3 cucchiai)
Pepe bianco o nero (quanto basta)
Parmigiano reggiano (quanto basta)

Preparazione

  • 1

    1 - su un ampio tagliere in legno con un tagliente coltello sminuzzare finemente le noci, il sedano, il basilico e gli spicchi d'aglio e poi mescolare il composto in un piatto fondo ----- 2. - grattugiare la buccia gialla di mezzo limone (o se gradite anche la mezza buccia rimanente) e aggiungerla al composto precedentemente preparato, quindi mescolare nuovamente il tutto

    Ricetta Pâtes Avec Mère Nature - Passaggio 1
  • 2

    3 - preparare l'acqua per la pasta e salare quanto basta considerando che alla passata di pomodoro non andrà aggiunto il sale ----- 4 - quando mancano 5 o 6 minuti alla cottura della pasta versare la vellutata di pomodoro Valfrutta in una capiente padella in cui aggiungerete anche il composto preparato al punto 2 e mettete la padella a fuoco lento, poi scolate la pasta e scuotetela bene per eliminare i residui d'acqua, poi buttate la pasta in padella aggiungendo l'olio e mescolate bene per 1 o al massimo 2 minuti ----- 5 - spegnete il fuoco della padella e impiattate eventualmente decorando con qualche fogliolina di prezzemolo e/o basilico

    Ricetta Pâtes Avec Mère Nature - Passaggio 2

Parola di Chef

Marco

Piatto croccante, naturale e ricco di proteine, apprezzato soprattutto dagli amanti dell'aglio e delle vedure crude, inoltre la scorza di limone aggiunge quel pizzico d'asprezza fruttata complementare stimolando le papille gustative ma senza invadere gli altri sapori.