Ingredienti (per 2 persone)
Preparazione
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1 - su un ampio tagliere in legno con un tagliente coltello sminuzzare finemente le noci, il sedano, il basilico e gli spicchi d'aglio e poi mescolare il composto in un piatto fondo ----- 2. - grattugiare la buccia gialla di mezzo limone (o se gradite anche la mezza buccia rimanente) e aggiungerla al composto precedentemente preparato, quindi mescolare nuovamente il tutto
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3 - preparare l'acqua per la pasta e salare quanto basta considerando che alla passata di pomodoro non andrà aggiunto il sale ----- 4 - quando mancano 5 o 6 minuti alla cottura della pasta versare la vellutata di pomodoro Valfrutta in una capiente padella in cui aggiungerete anche il composto preparato al punto 2 e mettete la padella a fuoco lento, poi scolate la pasta e scuotetela bene per eliminare i residui d'acqua, poi buttate la pasta in padella aggiungendo l'olio e mescolate bene per 1 o al massimo 2 minuti ----- 5 - spegnete il fuoco della padella e impiattate eventualmente decorando con qualche fogliolina di prezzemolo e/o basilico
Parola di Chef
Piatto croccante, naturale e ricco di proteine, apprezzato soprattutto dagli amanti dell'aglio e delle vedure crude, inoltre la scorza di limone aggiunge quel pizzico d'asprezza fruttata complementare stimolando le papille gustative ma senza invadere gli altri sapori.