Pasta Reale Tricolore

Preparazione

• 1

  Mescolare uova, farina e parmigiano per formare la pasta reale.

• 2

  Dividere il tutto in tre ciotole e aggiungere in una il concentrato di pomodoro, nell'altra gli spinaci lessati e passati al setaccio.

• 3

  Stendere i tre impasti in teglie diverse (già imburrate) e cuocere per 10 min circa a 150-180°. N.B. l'impasto non deve superare il cm di altezza.

• 4

  Appena ripreso, togliere il tutto dal forno, far raffreddare e tagliare in piccoli cubetti.

• 5

  Condire con sugo a proprio piacimento.