Pasta al Pesto di Broccoli
Ingredienti (per 4 persone)
Farfalle
(400g)
Broccoli
(320g)
Pinoli
(30g)
Mandorle
(10g)
Parmigiano grattugiato
(30g)
Basilico
(10g)
Olio extravergine di oliva
(70g)
Sale
(3g)
Preparazione
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1
Lavate il broccolo e dividete le cimette, poi fate sbollentare per circa 5 minuti e successivamente raffreddateli con acqua fredda.
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2
Mettere all'interno del mixer i broccoli, il basilico, le mandorle, i pinoli, il parmigiano grattugiato e circa metà dell'olio. Azionate il mixer e aggiungete a poco a poco l'olio rimanente. Il pesto è pronto.
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3
Cuocete la pasta mentre in una padella riscaldate il pesto con un po' di acqua di cottura.
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4
Quando la pasta sarà cotta scolatela e buttatela nella padella col pesto. Lasciare insaporire per pochi minuti poi servire.