Pasta al Forno di Mia Moglie

Preparazione

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  Preparare la besciamella con 1l di latte, 100g di farina, 100g di burro, noce moscata. Preparare il sugo : bollire i pomodori per 20 minuti con sale, spegnere il fuoco e passare i pomodori con un passaverdure. In una casseruola mettere olio, cipolla sedano e carote tritate, fare rosolare aggiungere il sugo con 1 bicchiere di acqua, coprire e facuocere a fuoco medio, nel frattempo preparare le polpettine. Mescolare uovo, carne tritata, parmigiano grattugiato, pane grattugiato, un pizzico di sale. Formare delle polpettine della grandezza di una biglia (1 cm di diametro) e mettere nel sugo che bolle una per volta. Fare cuocere per mezz'ora. Cuocere la pasta in acqua salata e fare bollire per 5 min. Scolare la pasta. In una teglia da forno per lasagne mettere uno strato di sugo, coprire con la pasta. Versare il sugo con le polpettine, fare uno strato di besciamella. Spolverare con parmigiano grattugiato. Mettere in forno a 200° per mezz'ora. Servire caldo