Passatelli Romagnoli
Ingredienti (per 4 persone)
150 gr parmigiano grattugiato
3 uova
Brodo di carne q.b.
150 gr pangrattato
Noce moscata q.b.
Sale q.b.
Preparazione
-
1
Mettete in una terrina e mescolate bene le uova, il formaggio e il pangrattato A questo punto aggiungete il sale e un po’ di noce moscata grattuggiata Amalgamare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo Tagliare in pezzi e passarlo nel tritacarne con i fori grandi se non avete l’apposito ferro ( oppure schiaccia patate) .
-
2
Lasciate cadere i passatelli direttamente nel brodo bollente Cuocere circa 5 minuti e servire dopo qualche minuto
Parola di Chef
Emanuele
Ottimi con un buon brodo , fatto con una 1/2 gallina e carne da brodo e un osso ) buon appetito