Passatelli in Brodo
Ingredienti (per 4 persone)
Uova
(5)
Parmigiano grattugiato
(250 gr)
Pane grattugiato
(250 gr)
Pepe e noce moscata quanto basta
Buccia limone grattugiata
(1)
Farina
(2 cucchiai)
Brodo tacchino
(Una pentola)
Preparazione
-
1
Impastare pane, parmigiano, farina e uova. Aggiungere noce moscata grattugiata, pepe e limone grattugiato quanto basta. Impastare bene.
-
2
Mettere l'impasto nello schiacciapatate e tagliare passatelli lunghi a piacimento. Circa 5 cm.
-
3
Cuocerli in abbondande brodo di carne di tacchino.
Parola di Chef
Cristina
Una volta cotti e serviti, aggiungere un po' di parmigiano grattugiato sul piatto