Pancotto della Nonna
Ingredienti (per 4 persone)
Preparazione
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1
Scaldare il brodo già precedentemente preparato o se volete quello pronto ed aggiungere il pane raffermo.
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2
Portare ad ebollizione il brodo ed il pane raffermo e aggiungere il sale, in caso di pane senza sale, altrimenti aggiungere solo qb. per dare sapore. Abbassare la fiamma e girare con un mestolo di legno per non fare attaccare.
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3
Dopo ca. 30 min il pane diventerà morbido, a quel punto si può aggiungere una noce di burro e con una frusta sbattere bene fino a che diventi tutto omogeneo e cremoso.
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4
Prendere un piatto e versare un po di pan cotto e a piacere per rendere il piatto più ricco aggiungere dei pezzetti di formaggio pecorino misto a cubetti.
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5
...e buon appetito....
Parola di Chef
Segreto della mia nonna: nei tempi di guerra quando nella dispensa non cerano molti ingredienti, sostituiva il brodo con acqua e se c'era un po di latte e il burro con un po di olio di casa in modo di poter avere un piatto buono con minor spesa.