Pagnotta Pasquale

Preparazione

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  -Sciogliere il lievito di birra nel latte leggermente intiepidito. -Mettere la farina in una ciotola ed aggiungere lo zucchero, il latte con il lievito sciolto ed unire le uova una alla volta. -Aggiungere per ultimo l'olio, la scorza di limone grattugiata ed impastare. -Poi mettere l'impasto su di un tagliere o su una spianatoia -Dare all'impasto la forma di una palla; trasferirla in una ciotola, coprire con un canovaccio e lasciar lievitare a temperatura ambiente per 12 ore. -Trascorso il tempo di lievitazione riprendere l'impasto, aggiungere l'uvetta ed impastare. -Dividere l'impasto in due e trasferirlo in due forme di carta come quelli per la cottura del panettone. -Coprire e far lievitare per due ore. -Prima di infornare spennellare con del tuorlo d'uovo sbattuto. -Infornare in forno già caldo a 180 gradi per 20 minuti. N.B. Prima di togliere dal forno verificare la cottura con la prova dello stecchino. Lasciar raffreddare la pagnotta prima di tagliare a fette.