Paccheri Tutto Mare

Viviana
Maria – sala di cesenatico (FC)
Portata Primo
Preparazione 40 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Preparazione

  • 1

    Sgusciare le vongole e le cozze, avendo l'accortezza di filtrarle e mettere da parte l'acqua di cottura. Pulire le seppie i calamari ed i gamberetti riducendoli a dadini. In una padella molto ampia, preparare il soffritto con:un bicchere d'olio e l'aglio tagliato finemente, appena inbiondito aggiungere in ordine: seppie e calmari, farli andare per circa 5 minuti aggiungere 1/2 bicchere di vino bianco e farlo sfumare, aggiungere i pomodorini tagliatti a pezzetti e far cuocere il tutto per circa 15 minuti. Aggiungere le vongole,le cozze la loro acqua, far andare il tutto a fuoco vivace per circa 5 minuti. In una pentola far bollire l'acqua versare 350gr. di paccheri, quando sono quasi a cottura scolarli e versarli nella pentola con il pesce, aggiungere il prezzemolo il basilico un pizzico di peperoncino e spadellare il tutto a fuoco vivo per circa 1 minuto. Servire e buon appetito.