Orecchiette in Cocottina Gratinate

Ornella – Cesenatico (FC)
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Orecchiette in Cocottina Gratinate
Portata Primo
Preparazione 40 minuti
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Ingredienti (per 3 persone)

Orecchiette fresche (350gr)
Speck (80gr)
Gorgonzola (150 gr)
Noci (100 gr)
Besciamella (mezzo litro circa)
Parmigiano (Q.b)
Latte (Mezzo litro)
Farina (50 gr)
Burro (50 gr)

Preparazione

  • 1

    Metto a bollire una pentola d’acqua con un pizzico di sale

  • 2

    Intanto preparo mezzo litro di latte burro farina e faccio la besciamella

  • 3

    Quando è tiepida aggiungo il gorgonzola e lo sciolgo nella besciamella

  • 4

    Taglio a quadrettini piccoli lo speck e lo abbrustolisco in una padella antiaderente senza olio

  • 5

    Trito le noci grossolanamente

  • 6

    L’acqua bolle butto le orecchiette cuocio quattro minuti scolo e metto in una ciotola con un poco di olio

  • 7

    Ora aggiungo il gorgonzola misto a besciamella, una parte di speck e un po’ di noci ne tengo indietro un po’ x decorare sopra

  • 8

    Riempio le cocottine e decoro con speck e noci con una spolverata di parmigiano

    Ricetta Orecchiette in Cocottina Gratinate - Passaggio 8
  • 9

    Inforno giusto 10 minuti per gratinarli a forno caldo a 200 gradi buon appetito gustosissime

    Ricetta Orecchiette in Cocottina Gratinate - Passaggio 9