Ingredienti (per 3 persone)
Orecchiette fresche
(350gr)
Speck
(80gr)
Gorgonzola
(150 gr)
Noci
(100 gr)
Besciamella
(mezzo litro circa)
Parmigiano
(Q.b)
Latte
(Mezzo litro)
Farina
(50 gr)
Burro
(50 gr)
Preparazione
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1
Metto a bollire una pentola d’acqua con un pizzico di sale
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2
Intanto preparo mezzo litro di latte burro farina e faccio la besciamella
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3
Quando è tiepida aggiungo il gorgonzola e lo sciolgo nella besciamella
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4
Taglio a quadrettini piccoli lo speck e lo abbrustolisco in una padella antiaderente senza olio
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5
Trito le noci grossolanamente
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6
L’acqua bolle butto le orecchiette cuocio quattro minuti scolo e metto in una ciotola con un poco di olio
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7
Ora aggiungo il gorgonzola misto a besciamella, una parte di speck e un po’ di noci ne tengo indietro un po’ x decorare sopra
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8
Riempio le cocottine e decoro con speck e noci con una spolverata di parmigiano
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9
Inforno giusto 10 minuti per gratinarli a forno caldo a 200 gradi buon appetito gustosissime