Nodini di Vitello in Prosciutto di Parma e Marsala e Mele Caramellate

Preparazione

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  Tagliare le mele a fettine sottili e farle rosolare in padella con una noce di burro abbondante e una bustina di zucchero di canna. Nel frattempo arrotolare con precisione le fettine di prosciutto crudo attorno ai nodini e fissarle con degli stuzzicadenti fino a cottura ultimata. Far soffriggere un po' di olio evo con uno la foglia di alloro e far cuocere bene da entrambi i lati i nodini. Salare leggermente -il prosciutto di per sè rilascerà grasso e salerà ulteriormente. Disporre i nodini e le mele nel piatto -sempre ammesso che siate riusciti a non finire le mele caramellate prima di questo momento :)