Minestra Matta
Ingredienti (per 6 persone)
Cucchiai di olio
(2)
Pancetta tagliata a cubetti
(50)
Di pomodorini freschi
(350)
Di farina
(300)
Uova
(3)
Preparazione
-
1
Preparate un soffritto con 2 cucchiai d’olio e la pancetta, unite i pomodori spellati e privato dei semi e lasciate restringere a fuoco moderato. Preparate un sfoglia sottile con la farina e le uova e ritagliate dei tagliolini, lessateli dentro un tegame con brodo bollente per pochi minuti. Scolate i tagliolini ed unite il sugo preparato. Saltate in padella per 2/3 minuti e servite con parmigiano grattugiato.
Parola di Chef
Monica
PROVATE IL PIATTO ACCOMPAGNATO DA MORTADELLA TAGLIATA SOTTILE E MESSA PRIMA DI AGGIUNGERE LA PASTA