Minestra Matta

Monica – Cesena (FC)
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Minestra Matta
Portata Primo
Preparazione 30 minuti
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Ingredienti (per 6 persone)

Cucchiai di olio (2)
Pancetta tagliata a cubetti (50)
Di pomodorini freschi (350)
Di farina (300)
Uova (3)

Preparazione

  • 1

    Preparate un soffritto con 2 cucchiai d’olio e la pancetta, unite i pomodori spellati e privato dei semi e lasciate restringere a fuoco moderato. Preparate un sfoglia sottile con la farina e le uova e ritagliate dei tagliolini, lessateli dentro un tegame con brodo bollente per pochi minuti. Scolate i tagliolini ed unite il sugo preparato. Saltate in padella per 2/3 minuti e servite con parmigiano grattugiato.

Parola di Chef

Monica

PROVATE IL PIATTO ACCOMPAGNATO DA MORTADELLA TAGLIATA SOTTILE E MESSA PRIMA DI AGGIUNGERE LA PASTA