Miacetto ai Pistacchi – La tua Ricetta

Ingredienti (per 8 persone)

Semolino fine (250 g)

Farina 00 (100 g)

Mandorle (150 g)

Pistacchi (150 g)

Marsala (50 ml)

Uvetta (200 g)

Pinoli (50 g)

Limoni (2)

Arance (2)

Olio d'oliva (50 g)

Olio di arachidi (50 g)

Miele (300 g)

Zucchero (100 g)

Acqua tiepida (100 ml)

Cannella (un pizzico)

1

Sciogliere il miele nell’olio, poi amalgamare con l’uvetta (ammollata nel Marsala e scolata), i pistacchi, le mandorle, i pinoli e le scorze grattugiate di arance e limoni. Aggiungere zucchero, cannella, semolino e farina, il tutto poco alla volta e mescolando con un cucchiaio. Infine aggiungere l’acqua tiepida, poco alla volta, quanto basta per ottenere un impasto morbido ma non troppo, con una consistenza tale da permettere al cucchiaio di rimanere verticale se immerso nell’impasto. Lasciar riposare il composto per 12 ore in frigo.
2

Versare l’impasto in teglie da 20 cm di diametro ricoperte con carta da forno. Cuocere in forno ventilato già caldo a 180° per 45 minuti, finché il composto non assumerà un colore brunastro.

Antonio

Il dolce, una volta cotto, può essere decorato con frutta secca a piacere.