Mezze Maniche Squacquerone e Crudo

Preparazione

• 1

  Mentre le mezzemaniche cuociono, mettere nel mixer lo squacquerone con 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale e pepe e dare una prima frullata

• 2

  Aggiungere della rucola e 2-3fettine di prosciutto crudo spezzettato

• 3

  Frullare il tutto e versarci un po' di acqua di cottura, in modo che il composto non risulti troppo denso

• 4

  Scolare la pasta e mantecarla con il composto preparato

• 5

  Unire altra rucola spezzettata, il prosciutto crudo rimasto, tagliato a striscette e servire con il grana a scaglie