Mezze Maniche Rigate Sedano e Salsiccia
Ingredienti (per 4 persone)
Salsiccia
(400 grammi) di suino
Cipolla
(1)
Sedano bianco medio
(1)
Carota
(1)
Vino bianco secco
(1 bicchiere)
Sale pepe
(a piacere)
Olio di oliva
(4cucchiai)
Panna
(200 grammi)
Mezze maniche rigate
(400 grammi)
Preparazione
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In una casseruola versate l'olio di oliva con un trito di cipolla e carota e soffriggere per qualche minuto a fiamma bassa,aggiungere il sedano tritato fine e continuare a soffriggere. Sbriciolare la salsiccia privata del budello e aggiungere al soffritto. Rosolare , sfumare con un bicchiere di vino bianco e lasciare cuocere per un quarto d'ora a fuoco medio. Cuocere 400gr di mezze maniche al dente, scolare lasciando un po' di acqua di cottura e aggiungere al soffritto nella casseruola . Prima di impiattare, unire e amalgamare bene la panna. Aggiungere una macinata di pepe nero a piacere e parmigiano grattugiato.
Parola di Chef
Valentina
Le mezze maniche si riempiranno di saporitissima salsiccia. Buon appetito!!!!