Melanzane Ripiene
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Ingredienti (per 3 persone)
Melanzana rotonda grossa
(1)
Prosciutto crudo o cotto
(1 etto)
Formaggio quello che fonde
(125 g)
Uova
(2)
Farina
(qb) 00
Sale
(qb)
Pepe
(qb)
Pan grattato
(qb)
Preparazione
-
1
tagliare le melanzane a rondelle circa 1 cm
-
2
prendi una rondella di melanzana e farcirla con prosciutto crudo o cotto e un po' di formaggio che fonde richiudere con un altra rondella come se fosse un panino continua fino ad esaurimento scorte
-
3
in una ciotola sbatti le uova con sale e pepe impana le rondelle delle melanzane prima nella farina poi uova e infine nel pan grattato
-
4
disponi le melanzane in una pirofila con carta forno e un po' di olio evo sopra in forno a 180 gradi fino a doratura
Parola di Chef
Cristina
Di solito faccio la doppia impanatura si possono fare anche fritte un ottima idea invece del pan grattato usare la farina di mais