Medaglie D’oro di Tacchino
Ingredienti (per 3 persone)
Tacchino
(250g medaglioni di filetto)
Olio extravergine di oliva
(1 cucchiaio)
Aglio
in polvere
Farina
Curry
(1 pizzico)
Erba cipollina
(1 cucchiaio) secca
Dado
(1/2) classico
Acqua
(1 bicchiere scarso)
Burro
(2 cucchiaini)
Pepe
bianco macinato
Preparazione
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1
Lavare sotto il getto dell'acqua fresca le fette di carne, tamponare con un panno per asciugarle e metterle in una ciotola; aggiungere olio, mescolare, unire anche qualche pizzico di aglio in polvere e, dopo aver mescolato ancora, lasciarle insaporire in frigorifero per 45 minuti.
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2
Unire alla farina il curry, l'erba cipollina e il pepe; infarinare la carne.
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3
Sciogliere il burro in una padella dal fondo di ceramica, scottare le fettine in padella e poi coprire per qualche minuto. Aggiungere mezzo bicchier d'acqua in cui si è sciolto mezzo dado. Amalgamare il fondo di cottura con un cucchiaio di legno e rigirare i medaglioni.
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4
Cuocere a fuoco medio/lento per circa 15 minuti. Servire calde.