Mallureddu
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Ingredienti (per 5 persone)
Mallureddu
(1/2kg)
Speck
(6 fette)
Zafferano
(1 bustina)
Rucola
(Q.b.) Solo a fine cottura
Pomodorini datterini
(8) Tagliati in quattro
Olive nere
(8/10) Tagliate a rondelle
Preparazione
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1
Mettere una pentola d acqua per la pasta a bollire
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2
In una padella antiaderente mettere un po' di olio di oliva
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3
Aggiungere lo speck a fiamma bassa
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4
Quando la pasta è cotta scolarla tenendo indietro un mestolo di acqua della pasta.
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5
Mettere la pasta nella padella insieme allo speck ,aggiungere le olive ,i pomodorini ,un po' di pepe ,aggiungere lo zafferano ,versarvi l acqua teniluta da parte e tirare la pasta non facendola asciugare troppo.togliere la padella dal fuoco e aggiungere la rucola e servire.