Mallureddu

Patrizia – Castrocaro Terme (FC)
Portata Primo
Preparazione 20 minuti
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Ingredienti (per 5 persone)

Mallureddu (1/2kg)
Speck (6 fette)
Zafferano (1 bustina)
Rucola (Q.b.) Solo a fine cottura
Pomodorini datterini (8) Tagliati in quattro
Olive nere (8/10) Tagliate a rondelle

Preparazione

  • 1

    Mettere una pentola d acqua per la pasta a bollire

  • 2

    In una padella antiaderente mettere un po' di olio di oliva

  • 3

    Aggiungere lo speck a fiamma bassa

  • 4

    Quando la pasta è cotta scolarla tenendo indietro un mestolo di acqua della pasta.

  • 5

    Mettere la pasta nella padella insieme allo speck ,aggiungere le olive ,i pomodorini ,un po' di pepe ,aggiungere lo zafferano ,versarvi l acqua teniluta da parte e tirare la pasta non facendola asciugare troppo.togliere la padella dal fuoco e aggiungere la rucola e servire.