Maccheroncini ai fagioli
Ingredienti (per 4 persone)
Preparazione
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1
Tritare finemente tutte le verdure e gli aromi e versarli in una casseruola unitamente ai fagioli, al passato di pomodoro e ad un po' di acqua fredda, fino a coprire bene. Salare.
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2
Cuocere coperto molto lentamente per 40', scoprendo alla fine per far evaporare quasi completamente il liquido.
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3
Scolare i maccheroncini al dente e in una zuppiera calda condirli con la salsa e il parmigiano.
Parola di Chef
Per rendere il piatto ancora più saporito, rosolare in olio 150 gr. di pancetta affumicata tagliata a dadini e unirla a fine cottura alla salsa di fagioli, mescolando bene. In alternativa, al posto dei maccheroncini mettere nel piatto dadi di pane casareccio abbrustoliti al forno. In questo caso la salsa di fagioli dovrà avere una consistenza un po' più liquida.