L’Incontro fra il Mare e la Montagna
Ingredienti (per 2 persone)
Farina di polenta
(125 gr)
Vongole
(500 gr)
Pomodori maturi
(4)
Prezzemolo
(q.b.)
Aglio
(2 spicchi)
Peperoncino
(q.b.)
Sale
(q.b.)
Pepe
(q.b.)
Vino bianco
(1 bicchiere)
Preparazione
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1
In una pentola fare bollire l'acqua con un pizzico di sale, versare la farina di polenta, mescolare bene e lasciare cuocere lentamente per 2 ore e mezza. Quando la polenta sarà pronta versarla in 2 ciotole fonde
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2
Nel frattempo soffriggere in olio l'aglio tritato con prezzemolo e peperoncino macinato, aggiungere i pomodori tagliati a quadretti
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3
Stufare il tutto aggiungendo 1 bicchiere di vino bianco facendo evaporare tutta la sua parte alcolica
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4
Aggiungere nel sugo le vongole per la loro apertura, aggiungere un po' di pepe e sale
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5
Aggiungere nelle ciotole fonde la zuppa di vongole sopra la polenta, guarnire con prezzemolo e servire
Parola di Chef
Sara
Usare vongole lupino in quanto più saporite. Per velocizzare la ricetta usare una confezione di polenta istantanea