Le Mistocchine
Ingredienti (per 4 persone)
Farina di castagne
(250g)
Anice qualche goccia
(q.b.)
Acqua
(q.b.)
Sale
(q.b.)
Preparazione
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1
Versare la farina su una spianatoia, aggiungere l'anice, un pizzico di sale e l'acqua gradualmente fino ad ottenere un impasto compatto. Stendere la pasta con il mattarello, lasciandola ad un'altezza di 1/2 cm e con un bicchiere ricavarne dei dischi. Lasciarli asciugare, quindi arrostirli su una piastra bollente. Rigirarli fino a quando la farina non sarà asciutta. Servire le mistocchine calde.
Parola di Chef
Alessandro
Un tempo preparate e vendute per strada da caratteristici venditori ambulanti Le mistocchine andrebbero cotte su una piastra posta sulla brace. Eventualmente potete sostituire questo tipo di cottura con il forno ben caldo.