Latte Brulé Celestiale.

Preparazione

• 1

  Fai bollire il latte con la buccia di limone e lo zucchero per 1 ora (o anche più) e fai ridurre il composto della metà. Abbi pazienza e lascia poi raffreddare completamente.

• 2

  Sbatti i tuorli ed aggiungi il latte raffreddato e un po' di zucchero caramellato.

• 3

  Caramella uno stampo da budino e versaci il composto.

• 4

  Cuoci a bagnomaria sul fornello (mai in forno! A ma racmand)

• 5

  È cotto quando il composto raggiunge una certa densità, e acquisisce un bel colore giallo 'bruciato'. Fai la prova stuzzicadente per sincerartene. Bon Apetit!