La Goccia D’oro di Nonna Ivana

Preparazione

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  Per preparare la sfoglia versare la farina sulla spianatoia, fare un buco al centro e versare le uova con un pizzico di sale e l'olio. Con la forchetta inziare a mescolare il tutto prendendo la farina dai bordi e portarla verso il centro. Man mano che diventa più amalgamato inziare a impastare con le mani. Una volta ottenuto un panetto omogeneo lasciare riposare 30 minuti. Preparare la Besciamella e cuocere il resto degli ingredienti. Tirare la sfoglia con il mattarello e tagliare le strisce per fare tipo lasagne. Sbollentare in acqua salata e bollente, per poi riporle in teglia facendo degli strati: sfoglia, Besciamella, prosciutto cotto, funghi, piselli e una manciata di parmigiano reggiano. Continuare così facendo gli strati per ultimo una bella manciata di parmigiano così si fa la crosta. Cuocere in forno statico a 200° per 20 30 minuti, gli ultimi 5 6 minuti mettere il grill.