La Crema Fritta
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Ingredienti (per 6 persone)
Latte intero
(500 ml)
Limone (scorza)
(1/2)
Maizena
(60 g)
Zucchero
(100 g)
Vanilina
(1 bustina)
Uova (solo tuorli)
(3)
Olio di semi di arachide
(1 lt)
Pangrattato
(200 gr)
Uova per impanatura
(4)
Farina per impanatura
(40 g)
Preparazione
-
1
iniziate montando le uova con lo zucchero fino a quando il composto non diventi denso e spumoso
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2
continuate a montare aggiungendo vanilina, maizena e limone grattato
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3
fate sobbollire il latte sul fuoco
-
4
versate il composto montato nel latte e continuate a girare a fiamma bassa fino a quando non risulti denso
-
5
stendete la crema in una pirofila affinché raggiunga lo spessore di un dito
-
6
lasciate raffreddare per circa due ore
-
7
tagliate a quadratini o a losanghe, passate prima nella farina, poi nell'uovo infine nel pangrattato e friggete in abbondante olio caldo.
-
8
gustate!!!