Insalata di Rinforzo
Ingredienti (per 4 persone)
Cavolfiore
(1) di media misura
Olive verdi e nere
(1 manciata)
Di verdura sott'olio mista(carciofini,funghetti,peperone,sedano ecc
(1 manciata)
Capperi
(1 cucchiaio)
Acciuga
(3-4 filetti)
Preparazione
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1
Lessare il cavolfiore....può essere anche quello avanzato il giorno prima....quando si è raffreddato unire olive,sott'oli,capperi e acciughe.Condire il tutto con olio ,pepe se serve sale e aceto a piacere.....
Parola di Chef
Annamaria
Ottimo d'estate freddo come contorno....e se si vuole per condire una pasta fredda,d'inverno buono leggermente tiepido con qualsiasi pietanza.